サンビレッジフーズ ブログ
温井フーズ
スイーツイベント(Pain de banana)2025.2.13
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今回のスイーツイベントでは「Pain de banana(パン ドゥ バナンヌ)」を提供しました。
フランスのスイーツで、完熟バナナを生地に練りこんだケーキです!
表面にはアプリコットソースを塗り、生クリームとチョコレートソースをトッピングしました。
しっとりとした生地にバナナの風味とアプリコットソースの酸味がアクセントになっていました(^▽^)/
目新しいお菓子にご利用者とご家族、スタッフみんなで楽しみました♪
温井フーズ
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大垣フーズ
温井フーズ
温井フーズ
池田フーズ
クリスマス会 2024.12.14
少し早めのクリスマス会を行いました!
今年はこだわりが沢山つまった献立を提供しました。
〈ふつう食〉
・4種のロールパン
・ビーフシチュー
・ポテト&チキンフライ
・マリネサラダ
〈やわらか・ミキサー食〉
・カナッペ
・ビーフシチュー
・ほうれん草とベーコンのソテー
・サンタサラダ
パン生地は白鳥カフェにご協力いただき、こちらで焼き上げました。
ひまわりホールには焼きたてパンの良い香りが広がって、
普段なかなか提供できないのでとても喜んでいただけました♪
こちらもとても嬉しい気持ちになりました(^^)
温井フーズ
手作りスイーツイベント(ケーキ盛り合わせ) 2024.12.3
今回はケーキの盛り合わせを提供しました。
温井テラスのクリスマスイベントと一緒にスイーツイベントを行いました!
定番のいちごのショートケーキと抹茶ケーキ、チョコレートロールケーキの3種類を作りました!
抹茶ケーキは中に金時豆を入れ、チョコレートロールケーキはバナナを巻いて、ミックスベリーをトッピングしました!
ご利用者の皆さんもケーキを見て、「すごい‼」「美味しかった!」ととても喜んでいただけました。
たくさんケーキを作ることは大変でしたが、ご利用者に喜んでいただけて良かったです(o^―^o)ニコ
温井フーズ
温井フーズ
温井フーズ
手作りスイーツイベント(アップルパイ) 2024.10.30
今回の手作りスイーツイベントでは、アップルパイを提供しました。
パイ生地から手作りして、焼き立てのパイをご利用者に召し上がっていただきました。
パイの中にはカスタードクリームも入れて、りんごとの相性抜群の味わいです(o^―^o)
ご利用者からの声も「温かくて美味しい!」「サクサクして美味しかった!」
と喜んでいただけました(^^)/
手作りアップルパイ
生地から丁寧に作りました!
ご利用者に本日のスイーツの説明をしています
提供準備の様子
温井フーズ
手作りスイーツイベント(さつま芋のパフェ) 2024.10.9
今回の手作りスイーツイベントでは、さつま芋のパフェを提供しました。
パフェには、さつま芋のクリームと大学芋、マスカルポーネクリーム、すりごまクランブル、ほうじ茶ゼリーをトッピングしました!
ご利用者からの反応がとてもよく、「最高‼」や「明日もお願いします!」と大好評でした!(^^)!
ボリューム満点のパフェでしたが、皆さん完食されました(^O^)
さつま芋のパフェ
「美味しいよ」と喜んでいただけました!
イベントは厨房職員がご利用者と関われる良い機会です!
一つ一つ盛り付け頑張りました(^^)/
温井フーズ
秋のお彼岸(おはぎ) 2024.9.25
お彼岸におはぎを提供しました。
小豆は甘さ控えめに作りましたが、皆さん「甘すぎなくて食べやすい」と
ペロリと召し上がっておられました(*´▽`*)
おはぎ
一つ一つ丁寧に作りました
ペロリと召し上がっていただけました!
「おはぎ懐かしいな~」とおしゃってました(^^♪
温井フーズ
手作りスイーツイベント(ザバイオーネ&ソフトクッキー) 2024.9.19
今回の手作りスイーツイベントでは、ザバイオーネを提供しました。
ザバイオーネとは、イタリアの伝統的なお菓子で、卵黄とバナナをベースにしたソースです。
カットフルーツにザバイオーネをかけ、ソフトクッキーにディップして、召し上がっていただきました。
目新しいお菓子に、ご利用者の皆さんも「どこの国のお菓子なの?」「とても美味しかった!」
と綺麗に食べていただけました(o^―^o)ニコ
ザバイオーネ&ソフトクッキー
厨房スタッフも楽しんでイベント準備してます
楽しいイベントになりました(^^)/
「美味しいよ!」とOKサインいただきました(^O^)
温井フーズ
敬老の日 2024.9.16
9月16日は敬老の日です。
普段、提供している食器をお弁当スタイルで雰囲気を変えて提供しました。



そんな会話もあり、ご利用者に喜んでいただけました。
お弁当スタイル
配膳の様子①
配膳の様子②
お食事の様子
温井フーズ
月見うどん 2024.9.12
もうすぐ十五夜ということで、月見うどんを提供しました。
うどんつゆは、削り節から抽出した美味しいだしで作りました!
かつおだしの良い香りで食欲がそそられて、皆さん喜ばれました。
月見うどん
本日の昼食メニュー
提供の様子
トッピング:温泉卵、かまぼこ、天かす、ねぎ
温井フーズ
手作りスイーツイベント(mini シュークリーム) 2024.9.6
今回の手作りスイーツイベントでは、シュークリームを提供しました。
中のクリームは、生クリームとレモンカスタードの2種類作りました。
レモンの風味が効いてすっきりとした味わいです。
たくさんのご利用者の方が参加してくださいました!
「レモン味がするね!」「美味しいよ!」と喜んでいただけました(^^♪
mini シュークリーム
「美味しいよ!」と喜んでいただけました!(^^)!
シュークリームを食べながら楽しそうに交流しておられました
大きな口を開けてパクリと食べられました(^O^)
大垣フーズ
出張料理 in 宮路茶話会 2024.9.5
宮路の茶話会にて、出張料理を行いました。
献立:松茸ごはん、澄まし汁、鮎の塩焼き、天ぷら、茶わん蒸し、サラダ、果物(梨、ぶどう)
松茸ごはんは、松茸特有のいい香りがして、皆さん美味しく召し上げりました(o^―^o)ニコ
茶話会の食事
一つ一つ丁寧に作りました
調理師がお食事内容の説明をしています
鮎を串打ちして焼きました
温井フーズ
7月1日より「温井フーズ」OPEN‼
池田フーズ
大垣フーズ
池田フーズ
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岐阜フーズ
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手作りおやつ(さつまいもプリン) 2023.9.15
今回は実習にみえた岐阜女子大学の学生さんにさつまいもプリンを作って頂きました。
常食の方にはさつまいもチップスをトッピングし、やわらか食やミキサー食の方には大学芋風の味付けで食べやすく仕上げました。
考案から作成、配膳まで関わり学生にとって大変な作業でしたが、利用者からの「美味しい!もっとないの?」と絶賛の声に「こんな体験はした事ないので嬉しいです」と達成感を感じることが出来ました。
この出会いを大切に、これからのフーズも頑張っていきます!
大垣フーズ
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手作りおやつ(ヨーグルトポムポム&ヨーグルトゼリー) 2022.11.22
大垣の特養、デイサービスのご利用者にヨーグルトポムポムとヨーグルトゼリーを提供しました。
「Pomme:ポム」とは、フランス語でりんごのことです
1970年代から大人気となった、「簡単で美味しいケーキ」の定番で、ヨーグルトとりんごをベースにし、サッパリなのにしっとりと甘く焼き上げるケーキです。りんごはコンポートにし、柔らかく食べやすいように工夫しました。ヨーグルトゼリーは、甘くあっさりとした味わいで、ゼリーの上にはりんごゼリーを流し固め、見た目も綺麗に仕上げました。
皆さん「美味しい」と仰られ、とてもいい笑顔をしておられました★
岐阜フーズ
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瑞穂フーズ
手作りおやつ(ブッシュドノエル、ティラミス) 2021.12.20
クリスマスのケーキといえばブッシュドノエルですね!
フランス語でブッシュは「薪・木」、ノエルは「クリスマス」、合わせて「クリスマスの切り株」を意味します。
練乳入りの生クリームに甘酸っぱいイチゴやほろ苦いココアが相性抜群です。デイサービスでは、カットや盛り付けを目の前で披露し、盛り上がりました。
やわらか食やミキサー食の方も食べられるティラミスは、ラム酒をきかせた濃厚な味に仕上げました。
手作業でくりぬいた型紙に粉糖をかけ、可愛らしいトナカイや雪の結晶を表現しています。
大垣フーズ
瑞穂フーズ
大垣フーズ
池田フーズ
グループホーム弥生(ラーメンセット) 2021.10.30
月に一度、担当の管理栄養士が各グループホームを栄養訪問しております。
サンビレッジ宮路にあるグループホーム弥生にて、弥生のスタッフ・フーズスタッフ共同でご利用者と一緒に料理レクリエーションを行いました。
今回は、先月の訪問でご利用者から「ラーメンが食べたい!」とご要望があり、ラーメン・チャーハンのセットです。
夏に収穫された枝豆が入った具沢山の素敵なチャーハンと、美味しそうなラーメンが出来上がりました。かなりボリューム満点のメニューでしたが、久々の出来立てのラーメンを喜ばれて皆さんペロリと召し上がって頂けました。
大垣フーズ
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瑞穂フーズ
池田フーズ
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池田フーズ
敬老の日 2021.9.20
9月20日の敬老の日は、赤飯、うなぎ、かき揚げ、がんもの含め煮、ほうれん草の錦糸和え、清汁、酒粕プリンを提供しました。
酒粕プリンは、地元の池田町の商店街にある、大塚酒造さんの酒粕を使用させて頂きました。
酒粕に生クリーム・牛乳を合わせ、上にはこし餡ソースがかかっています。
まろやかな味わいの酒粕の風味が活きた、美味しいプリンになりました。
食物繊維やビタミンB群が豊富な酒粕は整腸作用やアンチエイジング効果が期待されます。
皆さんこれからも元気に長生きでいて下さいね★
大垣フーズ
敬老の日(敬老膳) 2021.9.20
9月20日は敬老の日です。赤飯、天ぷらの盛り合わせ、豚の角煮、青菜のごま和え、茶碗蒸しを提供しました。御品書きも添えていつもと違うお祝いの膳をご用意しました。調理師が考案したアレンジメニューとなっています。